Wil je stampotjes blijven eten maar op de koolhydraten blijven letten dan kan je de aardappels vervangen door bloemkool.
De bloemkool wordt gekookt totdat het zacht is en daarna ontdaan van het vocht.
Dit kun je het beste doen door de gekookte bloemkool in een doek uit te knijpen. Ik gebruik hiervoor de hydrofiele luiers van de Hema. Werkt super goed en is betaalbaar.
Hierna kun je het kruiden met zout peper en nootmuskaat. Evt kun je er een beetje roomkaas doorheen doen type Philadelphia. Hierna die je de rauwe andijvie erdoor en Voilà de stampot is klaar.
Evt wat uitgebakken spekjes erover strooien.
Reacties
Een reactie posten